Hommage au Pinot Noir è il nuovissimo Blanc de Noir prodotto da Champagne Henri Giraud. Lo Champagne rappresenta l'evoluzione della Cuvée "Hommage au Francois Hémart", prodotta fino al 2019 che però conteneva quasi un terzo di Chardonnay.
Con il 2020 è invece nata la nuova cuvée prodotta con 100% Pinot Noir. Il vino viene fermentato in botti di legno della foresta di Argonne, dove viene affinato per 12 mesi sui lieviti e dopo la presa di spuma riposa per non meno di 36 mesi sui lieviti. La cuvée contiene circa il 40% di vini riserva.
È uno Champagne ricco e al contempo delicato che cattura la generosità del terroir di Ay. Il complesso bouquet del vino continuerà ad evolvere con l'affinamento in bottiglia per almeno 10 anni dalla sboccatura, che troverete incisa a laser sopra l'etichetta a sinistra. Ideale abbinato a piatti di pesce saporito, tartufo e carni bianche.
Come per tutti gli Champagne di Henri Giraud è possibile scansionare il QR sulla retro-etichetta per visionare le analisi chimiche del vino, che certificano l'assenza di pesticidi.