Vitigno: Pinot Nero 100%
Zona di produzione: Casteggio (PV), nel cuore dell'Oltrepò Pavese.
Vinificazione: vendemmia manuale, vinificazione in bianco e presa di spuma secondo il metodo classico con affinamento sui lieviti per almeno 60 mesi. Zuccheri residui: < 3 g/L.
Descrizione: di colore giallo chiaro con riflessi dorati, perlage fine e persistente. Al naso è intenso e fine, ampio, con spiccati sentori di frutta bianca, burro fuso, nocciole e arachidi tostate, che si alternano a sensazioni fragranti di crosta di pane. In bocca è avvolgente, fresco, minerale e di lunga persistenza.
Abbinamenti consigliati: aperitivi di pesce fresco, ideale con crudité e crostacei. Cotechino servito caldo con purea di patate.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Riconoscimenti: ViniPlus Guida AIS Lombardia 2022: Premio Rosa d'Oro.
