É nell’Aube che troviamo la verve giovane e dinamica dei giovani produttori di Champagne, Maxime e Cyrielle, che dal 2000 con passione e dinamismo interpretano i loro vini che si innestano su una storia risalente al 1669. I vigneti hanno un età media di 25 anni e sono certificati Terra Vitis dal 2012.
 
Aspetto: colore giallo paglierino brillante con una persistente linea di bollicine
Naso: gradevole e morbido, tipico dei pinot neri della Côte des Bars. Rileviamo i litchi uniti ad una bella freschezza dei sapori di frutta bianca.
Sapore: All'inizi o c'è una sensazione distintiva di note di pesca e acacia che illuminano il palato, che porta a una rotondità e struttura dal pinot nero. Questo è seguito da un meraviglioso e lungo intermezzo pieno di sentori di frutti rossi.
 
Geologia Del Terreno
Le vigne sono piantate in terreni argillosi e gessosi