Vinificazione: 3 ore di macerazione, spremitura soffice, fermentazione in tini di rovere da 20hl a temperatura controllata.
Affinamento: In tini di rovere da 20hl per 8-10 mesi.
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Aromi di frutti gialli, quali mandarino, albicocca e di essenze mediterranee, come la salvia. Al palato è ricco, con acidità ben bilanciata e notevole mineralità con sensazoni finali di mandorla
Abbinamento: Antipasti, minestre, pesce, carni bianche