Il suo nome trae origine da un sontuoso castello che domina una collina pittoresca nel Monferrato, apportando ulteriore magnificenza alla cantina.
Il processo di vinificazione segue con dedizione i principi classici del Metodo Classico, con una maturazione su lieviti che abbraccia un periodo di 44 mesi.
Giallo paglierino brillante alla vista, al naso si percepiscono sentori fruttati e di panificazioni, con note minerali sullo sfondo. Al palato si rivela fresco, cremoso e piacevolmente coerente con la fase olfattiva.