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  • Esame Organolettico
    Profumi delicati di fiori bianchi e brioche. Fine, elegante e bilanciato

  • Geologia Del Terreno
    calcare e argilla

  • Maturazione E Affinamento
    in vetro a contatto con i lieviti

  • Resa Per Ettaro
    35 hl/ha

  • Vendemmia
    manuale

  • Vinificazione
    uve diraspate, macerano a freddo per 3/4 giorni per sviluppare gli aromi.
    Viene fermentato solamente il mosto fiore con lieviti spontanei, in acciao.
    Separato dai lieviti prima che parta la malolattica e rifermentato in bottiglia con l'aggiunta di zuccheri e lieviti selezionati.
    dosaggio 7 g/l

  • Cantina
    Reverchon Xavier
    Xavier coltiva i suoi vigneti all'interno della denominazione Cotes du Jura. Il lavoro in vigna e in cantina è interamente svolto nel rispetto della tradizione. Tutti i vini bianchi vengono invecchiati senza colmature per favorire lo sviluppo del “ve lo” di lievito che permette una protezione parziale dall'ossidazione lo sviluppo di caratteristiche note aromatiche.
    Ettari vitati: 6

Cremant du Jura Reverchon Xavier Brut

€ 26,50Prezzo
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