Varietà
 
100% Montepulciano
Età del vigneto
 
15 anni
Tipologia del terreno
 
Calcareo argilloso
Altitudine
 
250 metri sul livello del mare
Viti per ettaro
 
4.500
Allevamento e coltivazione delle viti
 
Potatura a cordone speronato, coltivazione a basso impatto ambientale, inerbimento completo, selezione delle gemme e dei polloni, sfogliatura, diradamento dei grappoli all'invaiatura.
Vendemmia
 
Selezione delle uve sulle piante, raccolta effettuata a mano ed in cassetta, trasporto dell'uva in cantina entro un ora e mezza.
Vinificazione
 
Selezione delle uve sul tavolo di cernita, diraspa-pigiatura soffice, fermentazione sulle bucce per 8 giorni in tini di acciaio a temperatura controllata, delestage.
Affinamento
 
In botti e barili di rovere, per un periodo da 9 a 12 mesi