La Grappa è un distillato di vinacce ottenuto da uve prodotte, vinificate e distillate esclusivamente in Italia. Il termine “Grappa”, derivato da “Graspo” – che in dialetto veneto significa grappolo –, è riconosciuto come Indicazione Geografica Protetta (IGP) dalla legislazione comunitaria, impedendo così a qualsiasi altro paese dell’UE di utilizzare questa denominazione.
La distillazione della Grappa bianca veneta è un processo artigianale che affonda le sue radici in una tradizione secolare, tramandata di generazione in generazione. Da sempre apprezzata per il suo carattere deciso e il profilo aromatico distintivo, la Grappa bianca è tradizionalmente utilizzata per “correggere” il caffè espresso. In Veneto e Friuli è protagonista del rituale del resentin: un’antica usanza in cui la Grappa viene versata nella tazzina per sciogliere e assaporare le ultime gocce di caffè rimaste sul fondo.