2016 AnnataVendemmia, ultima settimana di Settembre
100% Lambrusco di Sorbara spumante, BRUT
13 % Grado alcolico
100% migliori uve coltivate nei terreni alluvionali del fiume secchia
 6 gr/l zucchero aggiunto
Il Lambrusco di Modena Spumante D.O.C. si ottiene dalla selezione sulla vigna dei migliori grappoli di
lambrusco di Sorbara, raccolti rigorosamente a mano e vinificati in purezza.
La pressatura soffice avviene secondo rigorosi criteri di frazionamento. La porzione di mosto scelta per la vinificazione è sottoposta a chiarifica, seguita da
fermentazione alcolica primaria nei tini d’acciaio a temperatura controllata. Dopo un affinamento di almeno otto mesi nei tini, si procede con la presa di spuma e l’imbottigliamento. Il vino effettua la fermentazione secondaria in bottiglia, secondo il metodo tradizionale.  Le bottiglie sono stoccate a temperatura costante di 12°C per un periodo di 84 mesi. Dopo il rémuage e successivo dégorgement si procede con l’aggiunta della liqueur d’expédition e il confezionamento.
Descrizione
Colore rosso rubino profondo. Olfatto ampio caratterizzato da un tripudio di frutti rossi in confettura (ciliegia, fragolina di bosco, ribes, lampone), poi sensazioni floreali di rosa essiccata e peonia. Termina con note di sottobosco, mirto e cannella. Il palato è avvolgente, pieno, ricco e succoso, accarezzato da una bellissima trama fruttata. Eccellente equilibrio tra freschezza e sapidità. Finale lungo e persistente.
Grado alcoolico: 13%
Servire a 8°C.