Vitovska è un'uva autoctona del Carso, recentemente rivalutata e riproposta da validi produttori della zona. La Vitovska “Trubnar” si affina con un passaggio in tonneaux e barrique per 12-18 mesi, stabilizzazione di un anno in acciaio e altri 12 mesi in bottiglia. Non viene filtrata e il risultato è di un grande bouquet al naso, con frutta gialla matura, note di frutta secca e di mandorla. L’ingresso in bocca è avvolgente con mineralità e struttura, dove si equilibrano le parti dure con la malolattica svolta. Vino molto particolare ed intrigante.