Uve
Negroamaro 90%, Malvasia nera 10%.
Allevamento
Cordoncino speronato.
Vigneto Di Provenienza
Mesagne
Geologia Del Terreno
Argilloso
Resa Per Ettaro
80 q.li/Ha
Vendemmia
Manuale in cassette.
Vinificazione
Fermentazione spontanea senza aiuto di lieviti selezionati durata 15 giorni. Filtrato e chiarificato solo ed esclusivamente in maniera meccanica. Bassissimo apporto di solfiti.
Maturazione E Affinamento
12 mesi acciaio e in seguito bottiglia.
Vino dal color rosso rubino, corposo, con sentori di fico e un’aciditá che richiama bene la bevuta. Per la migliore esperienza possibile è necessario un periodo di ossigenazione superiore a mezz’ora.