Uvaggio: 90% Sangiovese 10% Merlot Vigneti: selezione del nostro miglior Sangiovese Altitudine: 280 m sopra al livello del mare
Tecnica di coltivazione: Cordone speronato, Guyot
Terreno: alberese, ciottoli e argilla Alcol: 14.5% Acidità totale: 6.2 g/l Bottiglie prodotte: 6000
Vinificazione e invecchiamento: La raccolta avviene manualmente in due fasi: prima il Merlot, poi il Sangiovese. Le uve vengono di solito tutte raccolte nello stesso giorno e portate immediatamente in canti- na. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox. Dopo la svinatura e la fermentazione malolattica, il vino viene trasferito in barriques francesi usate di terzo o quarto passaggio per circa 12 mesi. Il blend viene fatto prima dell’imbottigliamento. Un ultimo affinamento in bottiglia è fondamentale per migliorare il carattere del vino.
Note degustative: al naso appare molto floreale e con evidenti sentori di frutti rossi come ciliegia e ribes, in bocca denota grande equilibrio e straordinaria bevibilita