GIACITURA DEI VIGNETI: Prima Fascia Collinare nei comuni di Torricella Verzate, Redavalle e Pietra de’ Giorgi
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest
TIPO DI TERRENO: Argilloso-Calcareo
DENSITA’ D’IMPIANTO: 4800 ceppi ad Ha
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI: 30 anni
UVAGGIO: 100% Croatina
RESA PER ETTARO: 75 quintali
EPOCA DI RACCOLTA: Inizio ottobre
Dati analitici:
Titolo alcolico effettivo: 13,50 % vol
Zuccheri residui: 4,50 g/l
Acidità: 5,50 g/l
pH: 3,30
Estratto secco: 28,00
Colore: vino rosso intenso, con riflessi violacei.
Profumo: intenso e fine, ricorda molto la ciliegia e i frutti di bosco.
Sapore: asciutto, che ben accompagna l’equilibrato tannino della Croatina.