Profumo:
Colpisce l’esplosione dei profumi di ciliegia, amarena, frutti rossi, mirtillo, sottobosco, fiori e buccia d’arancia, erbe aromatiche, note di tabacco, cioccolata fondente, caffè, liquerizia e pepe. Inebriano a lungo calde evoluzioni verso spezie orientali.

Note di degustazione:
Avvolgente e perfettamente equilibrato, regala al palato un’immediata sensazione calda e vellutata. Il corpo è pieno, il sorso è solido, sostenuti da una vena fresca e da tannini morbidi. Ritornano di continuo il frutto integro e la spezia, in polifonici accordi. Ha un ottimo calibro sapido alcolico e un’intrigante nota minerale.
È rotondo, invitante, lungo, profondo e armonico.
La trama tannica e il finale fresco regalano sensazioni fini, eleganti e misurate, accarezzando i sensi, con ininterrotto equilibrio fra tensione e leggerezza.

Abbinamento:
È un vino creato dal tempo: il lungo appassimento e il lungo affinamento richiedono di accompagnarsi a pietanze di lungo tempo di cottura, elevata intensità e persistenza aromatica. Il piatto prediletto rimane lo stinco di vitello al forno, con aromi di alloro, timo, salvia e rosmarino, per una cottura di almeno sei ore a fuoco lento
Perfetto anche con i formaggi stagionati. Vino da meditazione, per la carne e per lo spirito. Stappare la bottiglia due ore prima della mescita.