Il Falchini Brut di Casale Falchini si distingue per le caratteristiche che seguono:
Denominazione: Spumante Metodo Classico Millesimato
Provenienza: uve selezionate di Vernaccia e Chardonnay raccolte a mano dai vigneti di proprietà aziendale a San Gimignano
Vitigno: Vernaccia di San Gimignano e Chardonnay
Vinificazione: in bianco con pressatura soffice. Seconda fermentazione naturale in bottiglia con lieviti selezionati, presa di spuma e remuages continui nelle cantine dell'azienda
Molti anni sui lieviti