Il Falchini Brut di Casale Falchini si distingue per le caratteristiche che seguono:

• Denominazione: Spumante Metodo Classico Millesimato

• Provenienza: uve selezionate di Vernaccia e Chardonnay raccolte a mano dai vigneti di proprietà aziendale a San Gimignano

• Vitigno: Vernaccia di San Gimignano e Chardonnay

• Vinificazione: in bianco con pressatura soffice. Seconda fermentazione naturale in bottiglia con lieviti selezionati, presa di spuma e remuages continui nelle cantine dell'azienda

• Molti anni sui lieviti