Materia prima di grande qualità e concentrazione, grazie a tanto lavoro manuale in vigna ed a rese per ettaro estremamente basse, tipiche della viticoltura di montagna; profumi intensi, figli di escursioni termiche marcate. Pressatura estremamente soffice volta ad estrarre il solo mosto fiore, unica base possibile per il nostro Lambrusco Falconero; Tutto questo origina vinacce integre e profumate, ideali per dar vita ad un distillato di alta qualità.