Fortana 100% Selezione della cantina Mattarelli. Ferrara
VINIFICAZIONE: Macerazione a temperatura controllata per 8 gg con pressatura soffice delle bucce. Affinamento sur lies in acciaio per 5 mesi e successivo riposo per 6 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13%
RESIDUO ZUCCHERINO: 2 g/l
SCHEDA SENSORIALE: Colore rosso rubino. Naso intenso ed abbastanza complesso dove spiccano tipici profumi di ciliegia, fragolina di bosco, lampone e
una nota floreale rosa, con caratteristiche di speziatura prolungandone l’affinamento per almeno 18 mesi.
In bocca è secco, con le componenti morbide sovrastate da una buona acidità che rispecchia le caratteristiche del vitigno.
Tannino contenuto su un finale abbastanza sapido e moderatamente persistente.