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Mola
L’azienda è localizzata nella piana e sulle colline di Mola, località dell’Isola d’Elba fra i comuni di Porto Azzurro e Capoliveri. Marco, il proprietario, ha sempre rivolto grande attenzione ai vini passiti, fra cui l’Aleatico i cui impianti proveng ono dal lavoro di selezione effettuato negli ultimi 35 anni, ed ai vitigni autoctoni elbani come l’Ansonica. La famiglia Pavoletti nel 1994 ha iniziato a rinnovare i vigneti di proprietà

  • Vinificazione
    Le uve sono poste ad appassire per circa 10 giorni su graticci all’aria, con diretta esposizione al sole i primi giorni e poi ombreggiate da una speciale copertura mobile progettata e realizzata dall’azienda. Dopo circa 10-15 giorni e una accurata ce rnita, le uve appassite vengono diraspate e sottoposte ad una leggera pigiatura per rompere gli acini, quindi avviate ad una macerazione per circa 8-10 giorni in contenitori di acciaio Inox a temperatura controllata. Dopo una pressatura dolce

  • Colore rosso rubino intenso e può assumere dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia sfumature ambrate. Profumi caratteristici e decisi: netto è il sentore di frutta matura, in particolare di more e amarene, di marmellata di fichi e di sottobosco. Nelle versioni a maggiore invecchiamento emergono profumi di sottobosco e spezie, mentre la sensazione dolce in bocca si attenua lasciando spazio a maggiore complessità ed equilibrio. Al gusto, morbido con una decisa nota di tannini, la sensazione d olce iniziale lascia posto ad una persistente nota di amarene e di confettura di frutti rossi e fichi.

  • Geologia Del Terreno
    di origine vulcanica

  • Maturazione E Affinamento
    la fermentazione continua in parte in acciaio inox e in parte in barriques

Aleatico dell'Elba passito 2022 Mola

€ 27,70Prezzo
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    CONTATTI

    Via Argine Ducale 283

    44122 Ferrara FE

    e.mail    vino.silvia007@gmail.com

    ​Tel          3315676204

    ORARI DI APERTURA

     

    Lunedi  15.30 - 21.00

    Mar-gio   10.00 - 12.30

                   15.30 - 21.30

    Venerdi e sabato

                     10.00- 12.30

                   15.30 - 22.30

    Domenica Chiuso

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