Farfalle con gli scampi. Una ricetta semplice e gustosa. Abbinamento consigliato: Viogner


Ingredienti per 4 persone:

Farfalle gr 350

Scampi freschi gr 150gr

Scalogno

Olio extravergine d'oliva

Pepe

Pomodori pachino

Salsa di pomodoro

Prezzemolo fresco


Preparazione:

Tagliate un po di scalogno e fatelo rosolare assieme agli scampi in una padella con dell'olio extravergine. Sfumate con del vino bianco. Aggiungete in cottura un pizzico di sale. Una volta rosolati toglieteli dalla padella e aggiungete una decina di pomodorini freschi tagliati a metà e un pizzico di polpa di pomodoro.

A questo punto estraete la polpa degli scampi precedentemente rosolati (ricordatevi di lasciarne qualcuno intero per decorare il piatto al termine) e aggiungeteli al sugo.

Lasciateli cuocere per 3/4 minuti.

Cuocete le farfalle, lasciatele al dente, per poi unirle in padella al sugo con gli scampi.

Impiattate. Decorate con gli scampi lasciati interi e aggiungete prezzemolo fresco precedentemente tritato.

Abbinateci a fianco il Viogner, otterrete un abbinamento perfetto e un extasy di sapori.





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