Ciambellone rustico con provola affumicata. Abbinamento : BORSOLO


Ingredienti:

3 Uova

1 vasetto Yogurt bianco naturale

1 vasetto Latte

1 vasetto Olio di semi

3 vasetti Farina 00

1 vasetto Parmigiano reggiano stagionato

1 bustina Lievito per torte salate istantaneo

150 g PROVOLA AFFUMICATA

100 g Mortadella

q.b. Prezzemolo

q.b. Origano


Preparazione

Montare le uova fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere l’ olio di semi e continuare a montare per 10 minuti poi unire il latte e lo yogurt.

Unire la farina poca alla volta per non formare grumi ed aggiungere il lievito istantaneo per torte salate . Aggiungere il parmigiano, l’ origano, il prezzemolo tritato, la mortadella a cubetti e mescolare con una spatola a mano.

Versare meta’ impasto in uno stampo da ciambellone del diametro di 20 cm ed imburrato precedentemente, aggiungere la provola affumicata tagliata a cubetti e coprire con il resto dell’ impasto. nfornare a 180° per 40 minuti.



Abbinamento proposto: BORSOLO (uve longanesi)


Rosso rubino intenso alla vista, connotato da sottili riflessi color porpora. Al naso arrivano sentori di piccoli frutti maturi a bacca scura, cui seguono gradevoli richiami alla liquirizia. Un assaggio caldo, ed energico nella trama tannica, caratterizza il palato, che risulta essere di buona persistenza e piacevolmente amarognolo in chiusura. Alc: 14% Da servire a 16-18° gradi

Da abbinare preferibilmente a carni o a pietanze saporite a base di formaggi



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