Ingredienti:
3 Uova
1 vasetto Yogurt bianco naturale
1 vasetto Latte
1 vasetto Olio di semi
3 vasetti Farina 00
1 vasetto Parmigiano reggiano stagionato
1 bustina Lievito per torte salate istantaneo
150 g PROVOLA AFFUMICATA
100 g Mortadella
q.b. Prezzemolo
q.b. Origano
Preparazione
Montare le uova fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere l’ olio di semi e continuare a montare per 10 minuti poi unire il latte e lo yogurt.
Unire la farina poca alla volta per non formare grumi ed aggiungere il lievito istantaneo per torte salate . Aggiungere il parmigiano, l’ origano, il prezzemolo tritato, la mortadella a cubetti e mescolare con una spatola a mano.
Versare meta’ impasto in uno stampo da ciambellone del diametro di 20 cm ed imburrato precedentemente, aggiungere la provola affumicata tagliata a cubetti e coprire con il resto dell’ impasto. nfornare a 180° per 40 minuti.
Abbinamento proposto: BORSOLO (uve longanesi)
Rosso rubino intenso alla vista, connotato da sottili riflessi color porpora. Al naso arrivano sentori di piccoli frutti maturi a bacca scura, cui seguono gradevoli richiami alla liquirizia. Un assaggio caldo, ed energico nella trama tannica, caratterizza il palato, che risulta essere di buona persistenza e piacevolmente amarognolo in chiusura. Alc: 14% Da servire a 16-18° gradi
Da abbinare preferibilmente a carni o a pietanze saporite a base di formaggi
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