Bucatini ai Gamberi, pomodorini e peperoncini Verdi. Abbinamento consigliato: CATARRATTO



dosi per 4 persone:


400g di bucatini

300g di peperoncini verdi

350g di gamberi

1/2 bicchiere di vino bianco secco

200g di Pomodorini

2 spicchi di aglio

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

sale, pepe


Preparate un sugo con i pomodorini: imbiondite uno spicchio d'aglio in un goccio d'olio e unite i pomodorini, lasciateli cuocere per 10' minuti.

Lavate e pulite i gamberi, eliminate l'intestino e incidete il dorso.

Lavate i peperoncini verdi e tagliateli a rondelle. Preparate una padella con un altro spicchio d'aglio a imbiondire nell'olio e lasciateli appassire per qualche minuto, poi unite i gamberi.

Dopo un paio di minuti sfumate col vino bianco, salate e pepate. q.b

Versate il sugo dei pomodorini nella padella assieme ai gamberi e ai peperoncini.

Lessate i bucatini al dente e versateli in padella a mantecare.

Impiattate con cura e aggiungete qualche foglia di basilico fresco.


VINO CONSIGLIATO in abbinamento: CATARRATTO (Sicilia)


Dal colore giallo paglierino, è un vino fermo che colpisce per la vivace acidità, ben equilibrata da note fruttate. Il suo bouquet è caratterizzato da profumi di fiori freschi, gelsomino, erbe aromatiche e frutta bianca. Il finale è leggermente ammandorlato.

Compagno perfetto per antipasti di mare e piatti a base di pesce.

Da servire a 10°-12° gradi.




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