dosi per 4 persone:
400g di bucatini
300g di peperoncini verdi
350g di gamberi
1/2 bicchiere di vino bianco secco
200g di Pomodorini
2 spicchi di aglio
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale, pepe
Preparate un sugo con i pomodorini: imbiondite uno spicchio d'aglio in un goccio d'olio e unite i pomodorini, lasciateli cuocere per 10' minuti.
Lavate e pulite i gamberi, eliminate l'intestino e incidete il dorso.
Lavate i peperoncini verdi e tagliateli a rondelle. Preparate una padella con un altro spicchio d'aglio a imbiondire nell'olio e lasciateli appassire per qualche minuto, poi unite i gamberi.
Dopo un paio di minuti sfumate col vino bianco, salate e pepate. q.b
Versate il sugo dei pomodorini nella padella assieme ai gamberi e ai peperoncini.
Lessate i bucatini al dente e versateli in padella a mantecare.
Impiattate con cura e aggiungete qualche foglia di basilico fresco.
VINO CONSIGLIATO in abbinamento: CATARRATTO (Sicilia)
Dal colore giallo paglierino, è un vino fermo che colpisce per la vivace acidità, ben equilibrata da note fruttate. Il suo bouquet è caratterizzato da profumi di fiori freschi, gelsomino, erbe aromatiche e frutta bianca. Il finale è leggermente ammandorlato.
Compagno perfetto per antipasti di mare e piatti a base di pesce.
Da servire a 10°-12° gradi.
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