Ingredienti:
Vino rosso (1 bottiglia)
Carne di manzo 1 kg
Alloro, cipolla, rosmarino, prezzemolo, sedano, carota Odori.
Noce moscata. Sale e pepe qb
Ricetta:
Immergere assieme agli odori il brasato una notte nel vino,
Preparare il soffritto con sedano carota e cipolla e poi rosolare il manzo.
Quando il manzo sarà rosolato, aggiungere il vino, salare, e aggiungere la noce moscata.
Cuocere per circa 3 ore. Quasi a cottura terminata guarnire con rosmarino fresco.
Al termine cottura lasciare riposare il brasato per circa mezzora e poi tagliarlo a fette.
Impiattarlo e guarnirlo col sugo di cottura.