Brasato al Vino. Abbinamento consigliato: Ilex Cantina Beatesca


Ingredienti:

Vino rosso (1 bottiglia)

Carne di manzo 1 kg

Alloro, cipolla, rosmarino, prezzemolo, sedano, carota Odori.

Noce moscata. Sale e pepe qb


Ricetta:

Immergere assieme agli odori il brasato una notte nel vino,

Preparare il soffritto con sedano carota e cipolla e poi rosolare il manzo.

Quando il manzo sarà rosolato, aggiungere il vino, salare, e aggiungere la noce moscata.

Cuocere per circa 3 ore. Quasi a cottura terminata guarnire con rosmarino fresco.

Al termine cottura lasciare riposare il brasato per circa mezzora e poi tagliarlo a fette.

Impiattarlo e guarnirlo col sugo di cottura.


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