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Per un 2024 col botto abbiamo voluto consigliarvi 5 VINI scelti tra le nostre tantissime referenze, singolari e unici nel loro genere.
ma scopriamo assieme come poterli abbinare al meglio suggerendovi qualche portata da affiancare
POGGIO VARANO 2021 TREBBIANO MACERATO
BARONE CORNACCHIA
Il Poggio Varano è un vino complesso e fine con sentori balsamici grazie alla sua macerazione di oltre tre mesi, si evolve verso frutta bianca matura. In bocca è persistente, equilibrato ed armonico. Gli abbinamenti più indicati sono:
Grigliata di crostacei - zuppe di pesce - primi piatti di pesce - risotto alla milanese - formaggi di media stagionatura
ROERO ARNEIS CANOREI 2020
TENUTA CARRETTA
Si tratta di un "cru monopole" esclusivo di Tenuta Carretta nasce in suoli sabbiosi e ricchi di calcare. Di notevole corpo questa riserva affina 9 mesi in legno e altri successivi 3 in bottiglia. Note minerali, pera, pesca bianca e cenni vanigliati nel palato. Gli abbinamenti più indicati sono:
risotti - carni bianche - arrosti - faraona al forno - crudi di mare - pesci al cartoccio
TAURASI 2014
AZIENDA AGRICOLA BELLARIA
Vino di grandissima struttura ottenuto da aglianico in purezza da vigneti situati nel cuore dell'Irpinia. Affinamento di 18 mesi in barriques di rovere francese da 225lt. Etereo, speziato, con note di marasca e di violetta. Gli abbinamenti più indicati sono:
carni rosse - arrosti - stufati - piatti corposi - selvaggina - formaggi stagionati - fine pasto
VITOVSKA TRUBAR RISERVA 2011
CASTELLO DI RUBBIA
Realizzato nel Carso da Natasa Cernic, uno dei migliori produttori ed enologi della zona. Un vino unico con note di camomilla e buccia d'agrume essiccata, arancia e chinotto. Accenni di miele, di propoli, di frutto macerato
Antipasti pesce affumicato - Carni bianche - Formaggi stagionati - Pesce alla Griglia - Risotto ai funghi
CHAMPAGNE EXTRABRUT MATIERE
GRAND CRU ENCRY
Viene realizzato con sole uve Chardonnay ed un affinamento di 42 mesi sui lieviti. Il colore giallo paglierino veste il calice di un manto dorato mentre aromi di frutta a polpa gialla inebriano il naso. Il sorso è cremoso, avvolgente, morbido e lungo
crudité di pesce - antipasti di salumi - formaggi stagionati - frittura di pesce
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