Il Vigna a Solatìo, ottenuto con uva di Vernaccia di San Gimignano, è da bersi preferibilmente giovane e fresco, ma può crescere e ben affinarsi anche per 3-4 anni in bottiglia.
 
Fra le caratteristiche principali di questa Vernaccia di San Gimignano prodotta a Casale da Falchini sono il suo colore giallo paglierino, un profumo lieve di mela verde e fiori di gelsomino e un gusto fresco, equilibriato, fruttato, grazioso ed elegante, con un finale salino alquanto piacevole.
La temperatura ideale a cui servirlo è 8-10°C.
 
Il suo gusto è ideale per accostarsi ad antipasti tipici Toscani, ma anche primi piatti, carni bianche, pesce, minestre o grandi arrosti di pesce e crostacei, ma rappresenta anche un'eccellente scelta come aperitivo e si accompagna benissimo alle varie cucine etniche con cibi arrostiti, fritti, bolliti o fortemente speziati