Da uve di Chardonnay, Pinot nero e Pinot bianco rigorosamente selezionati e pressati leggermente nasce il Francesco I extra brut, ma solo dopo una permanenza per 30 mesi sui lieviti.
Francesco I Extra Brut presenta un colore giallo paglierino con un perlage finissimo e persistente. Sapore e profumi suadenti di particolare finezza, scevro di effetti risulta oltremodo gradevole.