GIACITURA DEI VIGNETI: Prima Fascia Collinare dei comuni di Torricella Verzate e Oliva Gessi
ESPOSIZIONE: Sud-Est
TIPO DI TERRENO: Argilloso-Calcareo
DENSITA’ D’IMPIANTO: 5000 ceppi ad Ha
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
ETA’ MEDIA DEI VIGNETI: 15 anni
UVAGGIO: 100% Pinot Nero
RESA PER ETTARO: 90 quintali
EPOCA DI RACCOLTA: seconda metà di agosto
Dati analitici:
Titolo alcolico effettivo: 13,30 % vol
Zuccheri residui: 8,00 g/l
Acidità: 7,80 g/l
pH: 3,04
Estratto secco: 28,00
Colore: rosa salmone di media intensità.
Perlage: fine e molto persistente.
Profumo: al naso si presenta mediamente evoluto, fruttato, fine ed elegante. Si distinguono il tipico sentore di crosta di pane, la mela matura e la rosa canina.
Sapore: secco con una piacevole freschezza che conferisce al palato una buona persistenza e struttura.